Nuestra mirada entiende a los sistemas alimentarios – o de alimentos sostenibles-, como la integración de todos los actores y actividades y flujos vinculados a la producción, el procesado, la distribución, el mercadeo, el consumo y el desecho de alimentos, que con bajo impacto ambiental, contribuyen a una vida saludable nutritiva y justa.
Recuperación de habilidades/conocimiento sobre la producción de alimentos. Volver a plantar y producir alimentos o comprar de productores de primera mano
Consumir ingredientes mayormente del reino vegetal (frutas, verduras, granos, cereales, hierbas, semillas)
Rechazar la explotación indiscriminada de recursos y ecosistemas
La Comida y los residuos de ésta no pueden ser tratados como basura. Se trata de evitar el desperdicio de alimentos y entender que la materia orgánica nunca debe ser considerada como desecho
Establecer circuitos cortos y promover la producción local y estacional
Conocer la historia de los alimentos que llegan a nuestra mesa. ¿dónde , cómo y quiénes la produjeron? Este eje nos habla sobre comercio justo, cadenas, mercados y trazabilidad
Alimentación nutricionalmente adecuada. Evitar consumir alimentos poco saludables, por ejemplo: productos ultra procesados, altos en grasas, sal, y azúcar
Compartir la comida y entenderla como un componente esencial de nuestra cultura y comunidad, así como un indicador de bienestar de nuestro medio ambiente y sociedad