¿Cómo defino a la sabiduría(s) alimentaria(s)?
Propongo entender a las sabidurías alimentarias como las capacidades para imaginar y realizar un equilibrio adecuado entre los intereses personales, sociales y medioambientales en todo proceso de toma de decisiones alimentarias; decisiones que puedan resultar en prácticas interrelacionadas para abrir, mejorar o transformar los futuros de los sistemas alimentarios hacia la resiliencia y la salud planetaria.
Para lograr aproximarnos a ellas, a partir de mi investigación he definido 5 dimensiones o ingredientes que nos permitan identificar o caracterizar a las sabidurías alimentarias en la práctica:
1- Son más que conocimiento (pluralidad de saberes y habilidades, perspectivas, cosmovisiones)
2- Están orientadas a la acción (prácticas, materialidad, toma de decisión)
3- Están guiada por propósitos y valores (juicio, moral, cultura)
4- Poseen una orientación pro-social y ambiental (sustentabilidad y resiliencia, bienestar planetario)
5- Son situadas y flexibles –adaptadas al contexto (lugar-tiempo, incertidumbre, “futural”)
¿Que ejemplos vienen a tu mente como prácticas o proyectos que lo que hacen es desarrollar estas sabidurías?
Para contribuir con tu ejemplo de sabiduría alimentaria, ingresa a este formulario. ¡Nutramos juntos/as este respositorio de prácticas alimentarias sabias!