Descripción
Este plato es casi exclusivamente producto de ingredientes ultraprocesados y optimizados para obtener el mayor valor, por el menor costo y mayor disponibilidad, lo que permite rememorar platos inspirados en la cocina mediterránea clásica, aún a precios accesibles y con ingredientes que ya no existen (carne vacuna y queso). Se reemplaza por carne producida en laboratorio que ofrece un precio competitivo cuando se produce a gran escala. El aroma permite completar la experiencia sensorial ofreciendo reminiscencias al olores y sabores del mediterráneo y de ingredientes desaparecidos del mercado. Este plato se recuesta en la existencia de bancos de sabores y aromas.