Las dimensiones políticas detrás de nuestros platos

En este 18 de Junio, Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, es relevante traer a la mesa las variadas dimensiones políticas que se esconden detrás de nuestra comida. A pesar de ser aspectos que suelen dejarse de lado en muchas discusiones, las gigantes repercusiones de esta práctica tan ubicua son hoy más que nunca determinantes clave del estado de bienestar personal, social y del planeta tierra todo.

Como dice Michael Pollan, cocinar es un acto político, y comer también lo es, por eso, a través de la siguiente infografía les invito a revisar las diferentes dimensiones políticas que se esconden detrás de nuestros platos, relevantes hoy más que nunca, al momento de elegir un restaurante, un menú, o en definitiva, cualquier bocado.

Para leer más sobre las reflexiones que fundamentan esta infografía, te invito a leer el artículo completo publicado en la revista Diálogo Político:

Haciendo política bocado a bocado. Las dimensiones detrás de nuestros platos