Las dimensiones políticas detrás de nuestros platos
En este 18 de Junio, Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, es relevante traer a la mesa las variadas dimensiones políticas que...
Un mundo mas rico, justo y sostenible es posible, aún más si usamos la comida como herramienta.
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En este Día Internacional de la Diversidad Biológica, la ONU convoca a enfocarnos en la temática de "Nuestra biodiversidad, nuestra alimentación, nuestra...
Te convidamos a participar de esta experiencia de sabores futurizantes El sábado 28 de Octubre Indie Galería se vuelve más Comestible invitando a participar...
Este modelo se presenta como un mapa, un esquema visual, que permita navegar la complejidad del concepto de comida, alimentación y dietas...
El hummus es uno de mis snacks favoritos, infaltable en la dieta de vegan@s y vegetarian@s como yo, y por qué no,...
Las tendencias actuales en las dietas occidentales son insostenibles. La producción de alimentos es uno de los principales culpables del cambio climático,...
El Instituto de Recursos Mundiales (World Resources Institute) en su publicación llamada Shifting Diets for a Sustainable Food Future (Ranganathan et al, 2016)...
La comida. Todos la tenemos. Todos la necesitamos. Los alimentos, entre otro par de cosas, son la esencia misma que nos mantiene vivos. La comida es...
A menudo se argumenta que la palabra con la "S" grande está en boga estos días, y es cierto. No importa a...