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Comestible | Articulos
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Comestible + Indie Galería

 Te convidamos a participar de esta experiencia de sabores futurizantes El sábado 28 de Octubre Indie Galería se vuelve más Comestible invitando a participar y degustar esta experiencia para todos los sentidos, que estará disponible para quienes asistan a esta celebración del nacimiento de este nuevo espacio...

Receta: Hummus

El hummus es uno de mis snacks favoritos, infaltable en la dieta de vegan@s y vegetarian@s como yo, y por qué no, un clásico de la cocina árabe que por traerla en mi sangre, debe ser la razón de mi obsesión con este dip delicioso....

Modelo EEAT – un mantel para co-crear culturas alimentarias sustentables

Las tendencias actuales en las dietas occidentales son insostenibles. La producción de alimentos es uno de los principales culpables del cambio climático, y las dietas asociadas a estos alimentos no son justas, equitativas ni saludables, lo que confirma que nuestros sistemas alimentarios están rotos (Wellesley,...

¡Comemos demasiadas proteínas! evaluando mitos y creencias comunes

El Instituto de Recursos Mundiales (World Resources Institute) en su publicación llamada Shifting Diets for a Sustainable Food Future (Ranganathan et al, 2016) nos aporta informacion muy util en cuanto a mitos comunes sobre el rol de las proteínas en nuestra dieta. Tras estudiar la temática...

La comida es la comida es la comida – Un manifiesto

La comida. Todos la tenemos. Todos la necesitamos. Los alimentos, entre otro par de cosas, son la esencia misma que nos mantiene vivos. La comida es la vida misma. Puede ser dulce, picante, suave o deliciosa. Desencadena emociones y recuerdos. Es una excusa para reunirse, para tomar un descanso, para salir...