Una plataforma para facilitar y promover la conversación sobre las intersecciones entre el Diseño, la Alimentación y la Sustentabilidad.
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El Instituto de Recursos Mundiales (World Resources Institute) en su publicación llamada Shifting Diets for a Sustainable Food Future (Ranganathan et al, 2016) nos aporta informacion muy util en cuanto a mitos comunes sobre el rol de las proteínas en nuestra dieta. Tras estudiar la temática...
La comida. Todos la tenemos. Todos la necesitamos. Los alimentos, entre otro par de cosas, son la esencia misma que nos mantiene vivos. La comida es la vida misma. Puede ser dulce, picante, suave o deliciosa. Desencadena emociones y recuerdos. Es una excusa para reunirse, para tomar un descanso, para salir...
A menudo se argumenta que la palabra con la "S" grande está en boga estos días, y es cierto. No importa a donde se mire, es notable cómo este está adquiriendo un interés especial en todas partes del mundo, sobre todo últimamente. El problema es...